Displaying items by tag: SALATA

Ministerul Mediului a anunţat ieri la Iaşi că, în aceste două judeţe, valorile maxime admise sunt depăşite de 5-10 ori. „Tuturor ne place culoarea verde a salatei. Dar acel verde frumos, strălucitor, poate reprezenta de fapt o problemă“, spune un expert în protecţia mediului. De unde provin nitriţii în exces şi ce boli pot provoca?

Salata prea verde ar putea fi toxică. Culoarea verde-crud a sa­latei se poate datora unui conţinut ridicat de nitriţi şi nitraţi, compuşi ai azotului. Situaţia poluării solului şi apelor freatice cu nutrienţi a făcut obiectul unei dezbateri or­ganizate ieri de Ministerul Me­diu­lui cu primarii din judeţ.

„Tu­turor ne place culoarea verde a salatei. Dar acel verde frumos, strălucitor, care ne atrage la taraba din piaţă poate reprezenta de fapt o problemă. O concentraţie mare de azot face planta să crească mai mare şi mai frumoasă, dar pe termen lung ne va afecta. Şi nu vorbim de salata cultivată de fermieri mari, ci şi de cea cultivată în spatele casei de micii producători în care avem încredere“, a spus Ciprian Bodea, expert în protecţia mediului.

Ce boli dau nitriţii

Conform studiilor făcute în ultimii cinci ani, judeţele Iaşi şi Vaslui se află pe primele locuri în privinţa concentraţiei de nitriţi şi nitraţi din sol şi apa freatică, înregistrându-se valori de 5-10 orimai mari decât cele maxim admise.

„Nitriţii şi nitraţii nu sunt «băieţii răi», ci nutrienţi esenţiali pentru plante. În cantităţi necontrolate însă, ei pot deveni dăunători. În Vaslui şi Iaşi, din păcate, se înregistrează incidenţa maximă a mortalităţii infantile din această cauză. Iar contaminare există în tot oraşul, inclusiv în zonele preorăşeneşti şi precomunale, în intravilan ca şi în extravilan“, a declarat Sorin Rădulescu, expert pe probleme de agricultură în Ministerul Me­diu­lui.

Cel mai important efect al derivaţilor de azot se înregis­trea­ză la copii, unde provoacă aşa-numita„boală albastră“, caracte­rizată prin apariţia de porţiuni albăstrii sau vinete pe piele. În cazul sugarilor, boala poate fi mortală, îndeosebi din cauza concentraţiei mari de toxine ajunse în organism. Nitriţii şi nitraţii nu sunt distruşi la fierberea apei folosite pentru prepararea laptelui praf. Dimpotrivă, fierberea duce la concentrarea toxinei.

Mai multe detalii pe ziaruldeiasi.ro

Una dintre regulile de aur într-o alimentație corectă este să știi cum să combini mâncarea. Astfel te vei bucura de gust și de energie, iar organismul tău va fi mai sănătos.

Ni se spune din toate părţile, de la doctori şi nutriţionişti la reviste culinare şi ziare, să mâncăm mâncare sănătoasă. Luăm drept adevăr universal că o salată este sănătoasă şi că o porţie de cartofi prăjiţi nu este.

Astronauţii de la bordul Staţiei Spaţiale Internaţionale (ISS) vor mânca pentru prima dată, luni, frunze proaspete de salată romană, care provin de la plante cultivate în spaţiu, la bordul avanpostului orbital, informează ibtimes.co.uk.

Este cunoscut faptul că toate verdețurile sunt o sursă mare de nutrienți dar ajută la menținerea siluetei. Totuși, un studiu finanțat de Centro Americano Nutricional del Huevo a dezvăluit că oul poate aduce beneficii suplimentare salatei, deoarece potențează absorbția de carotenoide (pigmenți care conțin vitamina A) a corpului uman, relatează online ziarul spaniol ABC.

La noi, floarea galbenă de păpădie o întâlnești pe orice petec de pământ scăldat de soare. Frunzele sale verzi, cu un gust amărui, asemănătoare celor de rucola, cu care se înrudește, pot fi un ingredient important în salata de primăvară.