Ieşenii au ieşit mai bine decât sperau din seria infernală în care au întâlnit patru dintre echipele de top ale ligii I. După eşecul din Copou cu CFR Cluj (0-2), mulţi anticipau un parcurs dezastruos în următoarele trei meciuri, dar elevii lui Flavius Stoican s-au autodepăşit şi au obţinut cinci puncte în faţa unor echipe cu pretenţii la titlu. După ce a remizat cu FCSB în deplasare, Iaşiul a învins Dinamo în Copou, la capătul celui mai bun meci din acest sezon, după care a urmat o nouă remiză în deplasare , 0-0 cu fosta campioană Astra Gurgiu.

Munca cinstită este calea cea mai sigură către reușită, deci merită respectată, dar și sărbătorită la un grătar tradițional, a afirmat, luni, primarul general al capitalei, Gabriela Firea, într-un mesaj adresat bucureștenilor cu ocazia zilei de 1 Mai.

Pentru a petrece în siguranţă clipe plăcute şi relaxante în mijlocul naturii împreună cu famila şi cu cei dragi, pompierii recomandă cetăţenilor să respecte regulile de apărare împotriva incendiilor.

Un apel telefonic, primit de dispecerul de serviciu al Inspectoratului de Jandarmi Județean Botoșani, a însemnat sfârșitul petrecerii pentru un grup de persoane din cartierul ANL Cișmea.

Patru poliţişti de siguranţă publică din Bucureşti au fost audiaţi, luni, după ce, în mediul online, au apărut imagini cu ei făcând grătar şi ascultând muzică într-o hală din Giuleşti, în timpul serviciului.

Faimosul chef şi realizator tv Anthony Bourdain tocmai şi-a lansat o nouă carte, Appetites, despre care a vorbit cu Marc Maron, evidenţiind şi unele dintre cele mai mari greşeli pe care le fac oamenii atunci când pregătesc o friptură la grătar.

"Nimeni nu ştie cum să pregătescă o friptură delicioasă", spune Anthony Bourdain, deşi americanii sunt atât de pasionaţi să facă grătare în spatele curţii, adaugă el.

"Oamenii gătesc friptura prea mult, însă cea mai mare greşeală pe care o fac este că înţeapă şi străpung tot timpul carnea, apoi o ridică de pe grătar pentru a vedea dacă este pătrunsă".

"Iar atunci când friptura este gata încep să o şi taie", continuă Bourdain.

Pentru un gust care să facă diferenţa, cheful american spune că este foarte important să laşi carnea să se odihnească 10 - 15 minute, după ce ai stins focul.

"Astfel laşi aromele şi sucurile cărnii să recircule şi să-i desăvârşească gustul. Aşa vei obţine gustul magic, perfect. Atât de simplu", afirmă Bourdain.

Sursa: gustarte.ro

Vremea frumoasă ne îmbie să stăm mai mult în aer liber, să organizăm picnicuri și să facem un grătar cu prietenii. Cei mai mulți dintre noi știu deja că grăsimea și carnea arsă conțin substanțe cancerigene, dar acestea nu sunt singurele pericole pe care le ascunde grătarul.

Atenție cu ce cureți grătarul!

Este simplu să cureți arsura de pe grătar cu o perie de sârmă, dar acest lucru ascunde un pericol deosebit de grav. Uneori, pot rămâne lipite de grilaj bucăți subțiri de sârmă din perie, care ajung apoi în farfuria ta și, în cele din urmă, în stomac. Sârmele mai subțiri decât niște ace provoacă răni grave pe traectul digestiv, perforează stomacul și organe vitale producând ulcerații și infecții greu de vindecat. Folosește mai bine o perie din plastic dur sau un burete din sârmă de oțel, care nu se poate rupe în timp ce cureți grătarul.

Ferește-te de fum!

Fumul pe care îl emană cărbunii conține toxine periculoase pentru plămânii tăi. Când frigi carnea pe grătar, încearcă să stai la distanță de fum, oricât de apetisant ți se pare că miroase. Particulele infime de chimicale se lipsesc de hainele și de pielea ta, ajung în mâncare și în cele din urmă în organism. Este bine să fii precaut și să nu stai în trâmbele de fum pe care le emană grătarul.

Ai grijă să nu arzi carnea!

Carnea arsă pe grătar este deosebit de periculoasă și cancerigenă. Pregătită direct pe flacăra cărbunilor și ”scăldată” din plin în fum, carnea trece printr-o serie de transformări chimice și produce hidrocarburi nocive. Aceste substanțe se acumulează în organism, deoarece sistemul digestiv nu reușește să le elimine complet, și ajung cu timpul să favorizeze apariția și răspândirea cancerului. Conform Institutului pentru Cancer din SUA, persoanele care consumă des cărnuri pregătite pe grătar, fără să își ia măsuri de precauție, sunt predispuse la cancer de stomac, de plămâni, de prostată și de piele, precum și la leucemii.

Cum poți evita pericolele

Ține carnea la marinat într-un sos dens înainte de a fi gătită pe grătar și presară friptura cu ierburi aromate. Cu cât este mai suculentă și acoperită de condimente, cu atât carnea se arde mai puțin la contactul cu grătarul încins.

Ai grijă să nu lași carnea să se ardă și să capete o crustă neagră. Trebuie să o frigi pe grătar doar atât cât să fie bine făcută, dar nu arsă. Dacă ai bucăți de carne grasă, încearcă să tai cea mai mare parte din grăsime, pentru că aceasta se arde cel mai repede și acumulează substanțe cancerigene.

Nu lăsa grăsimea să picure prea mult peste cărbunii încinși, ca să nu producă fumul gros, atât de periculos pentru plămânii tăi.

Pregătește mai degrabă frigărui, pentru că sunt mult mai sănătoase. Bucățile mici de carne, înșirate printre bucăți suculente de legume, nu se ard la fel de tare ca friptura pusă direct pe grătar. Iar legumele făcute la grătar, chiar dacă se ard ușor pe margini, nu formează substanțe cancerigene.

Sursa: libertateapentrufemei.ro

Temperaturile foarte ridicate atinse în timpul pregătirii cărnii albe și roșii la grătar favorizează emisia de substanțe cancerigene pentru om, provocând un risc crescut de cancer la rinichi, potrivit unui studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Texas.

Page 1 of 2