Displaying items by tag: BUCATAR

Ateliere de gătit (24-26 februarie 2018)

Agenda evenimentelor:

24 februarie 2018: Mâncarea e iubire. A iubi înseamnă a dărui.

Parteneri: Chef Fuad Snunu (Israel), Biblioteca Județeană „Gh. Asachi”, Iași

Beneficiari:

- 16 elevi Colegiul Tehnic „Ioan C. Ștefănescu”, Iași

- 32 de batrani de la Centrul Rezidential ”Dr.Micu”, Iași

Unde?

-Cantina colegiului, ora 10.

 

Sâmbătă, 24 februarie 2018, începând cu ora 10, Colegiul Tehnic„Ioan C. Ștefănescu”, Iași, în parteneriat cu Chef Fuad Snunu, Israel și Biblioteca Județeană „Gh. Asachi”, Iași, organizează un proiect gastronomic aparte, intitulat „Din dragoste pentru bucătărie și oameni”, în care vor fi îmbinate experiențele culinare ale celor două țări participante.

Astfel, în buna tradiție a Dragobetelui, Chef Fuad Snunuși opt elevi ai Colegiului Tehnic „Ioan C. Ștefănescu”, Iași, coordonați de profesor Irina Mardare, vor crea preparate gustoase pe care le vor oferi Centrului Rezidential”Dr.Micu”, Iași. Atelierul promite tehnici de lucru noi, bucurie pentru papilele gustative și o călătorie în lumea autocunoașterii, autodezvoltării și autodepășirii prin acțiunea de voluntariat.

În cadrul aceluiași atelier gastronomic, Biblioteca Județeană „Gh. Asachi” Iași organizează o ediție specială a proiectului Book-ătăria*. Sub genericul „Bucătăria dragostei”, maistrul instructor Tomiță Pădurariu și echipa sa, formată din alți opt eleviai Colegiului Tehnic „Ioan C. Ștefănescu”, Iași, vor pregăti produse în alb și roșu. În plus, scriitorul Dan Doboș ne va onora cu prezența la acest eveniment și va vorbi despre elementele principale ale oricărei culturi: literature și gastronomia, dar și despre relația dintre ele.

*Book-ătăria se desfășoară în cadrul programului „Biblioteca și Societatea” al Bibliotecii Județene „Gh. Asachi”Iași, care își propune să fie o fuziune între tradiția culinară și oenologică moldovenească, așa cum este ea prezentată în literature noastră clasică, și practica modernă a gătitului sau în domeniul altor culturi. În același timp, se are în vedere și valorificarea sărbătorilor tradiționale românești.

25 februarie 2018: Gătește cu dragoste

Partener: Chef Fuad Snunu (Israel)

Beneficiari:

- 8 elevi Colegiul Tehnic „Ioan C. Ștefănescu”, Iași

Unde?

-Cantina colegiului, ora 10.

Chef Fuad Snunu își propune să-i învețe pe elevii Colegiului Tehnic „Ioan C. Ștefănescu”, Iași alternative sănătoase și gustoase de a se hrăni. Aceștia vor descoperi, sub îndrumarea sa, o lume plină de savoare și arome. Atelierul le va oferi ocazia să experimenteze rețete originale, ușor de realizat, care pot constitui baza altor preparate, adaptate preferințelor fiecăruia.

 

26 februarie 2018: Pe locuri, fiți gata...gătiți!

Parteneri: Chef Fuad Snunu (Israel), Chef Bogdan Andrei Puiu (România)

Beneficiari:

- 8 elevi Colegiul Tehnic „Ioan C. Ștefănescu”, Iași

Unde?

-Cantina colegiului, ora 9.

Elevii Colegiului Tehnic „Ioan C. Ștefănescu”, Iași își vor testa forțele într-o competiție culinară sub îndrumarea lui Chef Fuad Snunu și Chef Bogdan Andrei Puiu. Preparatele concurenților vor respecta tematica zilei de Dragobete.

Jurizarea va fi realizată de către maiștrii instructor ai colegiului nostrum după urmatoarele criterii: originalitate, creativitate, grad de dificultate și aspect.

Premierea participanților pentru întregul proiect va avea loc luni, 26.02.2018,ora 13 in cantina ColegiuluiTehnic”Ioan C. Stefanescu” .

Va asteptam cu drag sa sarbatorim Dragobetele!

 

Giovanni, finalistul sezonului 3 al emisiunii ”Chefi la cuțite”, din echipa lui Chef Florin Dumitrescu, este noul bucătar șef de la restaurantul Dopo Poco Trattoria.

 

Odată cu introducerea în echipă a lui Chef Giovanni, Dopo Poco Trattoria, www.dopopocotrattoria.ro, va lansa pe 16 septembrie un meniu nou, cu specific italian, dezvoltat în întregime de maestrul bucătar.

 

Printre preparatele din noul meniu se vor regăsi farfurii pe care Chef Giovanni le-a gătit chiar în timpul concursului ”Chefi la cuțite” și cu care a trecut peste probele dificile de la duel, dar și preparate prezentate în finala concursului.

 

Meniul este unul divers și cuprinde sortimente din cele mai celebre mâncăruri italiene, paste, pizza și risotto, dar și alte preparate mediteraneene specifice Italiei, pe bază de carne de pui, porc, vită, pește și fructe de mare, precum și deserturi ispititoare.

 

Lansarea noului meniu aduce și alte noutăți. Pizza de la Dopo Poco Trattoria va fi pregătită după rețete autentic italiene și coaptă într-un cuptor special, fabricat și importat din Italia, chiar sub ochii clienților.

 

Noul meniu va fi lansat în cadrul unui eveniment special organizat pe 16 septembrie, în care participanții vor avea ocazia să deguste din preparatele gătite de Chef Giovanni.

 

De pe 17 septembrie, restaurantul, situat la parterul Moldova Center, va fi deschis pentru toți iubitorii de mâncare italiană și pentru cei care apreciază experiențele culinare depline.

 

(Sursa: comunicat de presă remis de către Dopo Poco Trattoria)

Foi de varză albă sau roşie, morcovi, ardei, carne de pui, fructe de mare şi alte asemenea alimente nu în bucatele din farfurie, ci pe modele care vor defila într-o inedită prezentare de modă. Un bucătar din Alba Iulia pregăteşte o defilare cu articole vestimentare realizate în exclusivitate din mâncare. Provocarea va fi însă pentru spectatori, care vor putea gusta creaţiile vestimentare direct de pe modelele ce le vor îmbrăca, scrie libertatea.ro.

Suceveanul Nicuşor Coroamă, concurentul de la ”Masterchef” care şi-a înjurat soţia la TV, a ajuns de nerecunoscut. Fostul pretendent la titlul de ”Mastechef” a pierdut lupta cu greutatea şi nu mai seamănă aproape deloc cu tânărul venit să-i cucerească pe chefi cu preparatele lui.

L-am vazut cu totii pe edilul Iasului in diferite ipostaze publice, dar mai putini au privit imagini cu Mihai Chirica... la cratita. Cum se descurca primarul orasului in postura de bucatar? Va invit sa urmariti un material inedit, realizat de colegii mei Mihaela Obada si Radu Onofrei.

Faimosul chef britanic Jamie Oliver vrea să îşi cumpere înapoi lanţul de restaurante Jamie's Italian, din Australia, scrie BBC. Jamie a mărturisit că este "încântat" să reintre în posesia celor şase restaurante.

Oliver s-a "năpustit" asupra Grupului Keystone - care a condus operaţiunea - după ce a intrat în administrare judiciară şi a scos lanţul de restaurante la vânzare.

Cheful britanic deţine 42 de restaurante în Marea Britanie şi alte 25 în străinătate.

Consilierul financiar Ferrier Hodgson, care se ocupă de procesul de vânzare, a spus că Oliver este orfetantul preferat şi că reintrarea acestuia în posesia restaurantelor ar fi "rezultatul ideal" al operaţiunii.

Oliver a mai spus că restaurantele - localizate în Sydeny şi în apropiere de Parramatta, Perth, Canberra, Brisbane şi Adelaide - au avut cele bune rezultate din lanţul său global de restaurante şi că are în plan să investească mai mulţi bani în ele.

"Va fi un moment încântător pentru mine personal", a declarat cheful. "Ne va permite să investim mai mult timp şi bani în oameni şi restaurante, să celebrăm Aussie (Australia - n.r.) şi să devenim mult mai creativi".

Maestrul bucătar britanic Jamie Oliver a început să gătească în localul părinţilor săi, "The Cricketers", din Clavering, Essex, la vârsta de opt ani şi foarte repede a făcut o pasiune pentru gătit, care nu l-a părăsit în perioada instruirii de la restaurantele Neal Street şi River Cafe.

În 2002, el a deschis restaurantul "Fifteen" în Londra şi fundaţia de caritate asociată, "The Fifteen Foundation", care continuă să instruiască persoane tinere dezavantajate pentru a deveni maeştri-bucătari. În momentul de faţă, mai sunt încă trei restaurante "Fifteen" în lume, la Cornwall, Amsterdam şi Melbourne, ulterior Jamie deschizând şi un lanţ de restaurante centrale în Regatul Unit, care se numesc "Jamie's Italian".

Restaurantele lui Jamie Oliver s-au înmulţit în ultimii ani, pe măsură ce renumitul maestru bucătar s-a folosit de celebritatea sa pentru a promova campanii ce militează pentru o mai bună alimentaţie a elevilor în şcoli şi pentru angajarea tinerilor în industria alimentară.

Chestiunile ecologice au ocupat un loc proeminent printre interesele sale. Cartea lui de reţete culinare de criză, care îi învaţă pe cititori cum să evite să irosească alimentele, a fost promovată de campania "Love Food Hate Waste", finanţată din fonduri guvernamentale, iar restaurantele sale îşi afirmă angajamentul faţă de cauza reciclării.

În ultimii ani, Jamie Oliver a pledat pentru introducerea educaţiei alimentare ca materie de studiu în şcoli. Recent, acesta a lansat un documentar care promovează un "război absolut" împotriva zahărului şi a îndulcitorilor artificiali, însă demersul său a fost criticat de unii dintre colegii săi de breaslă.

Jamie Oliver are o avere estimată la 180 de milioane de lire sterline.

Sursa:

Ziua internaţională a pastelor a fost stabilită pe 25 octombrie, în 1995, la World Pasta Congress. În Italia, pastele sunt considerate un adevărat simbol, indiferent că e vorba de tortellini, lasagna, fusilli, macaroane ori spaghete.

Pastele sunt făcute de obicei din cartofi, porumb, orez sau griş şi apă. Chinezii au inventat însă tăiţeii, cunoscuţi azi drept noodles. Un ciob care conţinea un soi de spaghete a fost descoperit acum 4000 de ani în timpul unor săpături.

Unii cred ca faimosul Marco Polo a adus pastele din China în Europa, în secolul 13.

Recordul mondial pentru cel mai mare bol de spaghete a fost stabilit acum şase ani de către angajaţii restaurantului Buca di Beppo, California, care au umplut o piscină cu 6251 kg de spaghete.

Iată care sunt cele mai folositoare sfaturi pentru a obţine spaghetele perfecte, potrivit celebrului bucătar italian, Gennaro Contaldo:

- nu te zgârci la spaţiu, foloseşte o oală mare

- aşteaptă să fiarbă apa înainte de a adăuga pastele

- nu orice sare este potrivită, foloşeşte-o pe cea grunjoasă, nu fină

- când adaugi pastele, strânge-le mai întâi sub forma unui mănunchi, apoi apasă-le până se înmoaie în apă şi acoperă cu un capac pe care-l îndepărtezi după câteva secunde.

- amestecă pentru a nu se lipi

- pentru o textură al dente scoate-le mai devreme din apă, chiar dacă pe pachet timpul de fierbere este dat la 10 minute

- foloseşte apa în care au fiert pastele pentru a subţia sosul.

Sursa: gustarte.ro

Restaurantul Cornelius va asteapta in Iasi, pentru a va oferi cele mai delicioase meniuri traditionale cu retete din bucataria traditionala romaneasca, prepararate doar cu ingrediente naturale.

Maestrul bucătar franco-elveţian Benoit Violier, al cărui restaurant a fost desemnat "cel mai bun din lume" în luna decembrie, a murit la vârsta de 44 de ani, potrivit primelor indicii cauza decesului fiind sinuciderea, informează theguardian.com.

Jamie Oliver, bucatarul cu renume mondial, a castigat procesul impotriva companiei McDonald's. Ca sa intelegem mai bine de la Oliver a intentat proces impotriva celui mai mare lant de restaurante de tip fass-food in lume, trebuie sa stim contextul. Ei bine, Jamie a descoperit o susbtanta aflata in burgerii de la Mc, care, spune el, este pusa in mancar in mod inconstient. Este vorba despre hidroxid de amoniu, substanta chimica cu care carnea de vita este umpluta.

Page 1 of 2